食を通じて地元を元気にしたい、という22名の有志による研究会が2007年7月に発足しました。地元のさまざまな食材の研究や試食を行ないました。 その結果、ﾒﾝﾊﾞｰでもある「ﾊｯﾋﾟｰﾄﾏﾄ」の生産者・ﾊｯﾋﾟｰﾌｧｰﾑ(有)と高知酒造㈱の協業によって、高知県工業技術ｾﾝﾀｰの 協力のもと、試行錯誤の末に完成しました。
※22名の有志による研究会とは
その名も「高知らしい食品研究会」といいます。高知県における一次産品を原料とした加工食品開発を通した地域貢献を進めようと活動しています。
ﾒﾝﾊﾞｰは高知県中小企業家同友会の会員企業である異業種の県内中小企業、高知ｴｺﾃﾞｻﾞｲﾝ協議会の会員企業、学識経験者、行政関係者、消費者などで構成されています。